18 Cách Bạn Cần Biết Để Tăng Doanh Số Bán Hàng Tại Nhà Hàng

1. Sử dụng công nghệ hiệu quả

Chúng tôi hiểu rằng hiện tại, một trong những thách thức khó khăn nhất của bạn với tư cách là một nhà hàng là nhân sự. Sử dụng công nghệ để tác động tích cực đến hoạt động của bạn và lưu giữ thông tin chi tiết ở một nơi tập trung. Hãy xem xét hệ thống Điểm bán hàng (POS), thanh toán bằng mã QR tại bàn, màn hình hiển thị nhà bếp, chưa kể phần mềm quản lý sự kiện có thể giúp nhân viên hiện tại của bạn làm việc hiệu quả nhất và tìm cơ hội bán hàng nhiều hơn.

Hãy nhớ rằng khi các chi tiết bị bỏ qua, doanh số bán hàng của nhà hàng cũng vậy. Hơn bao giờ hết, điều quan trọng là phải luôn ngăn nắp. Nếu bạn có xu hướng tổ chức nhiều nhóm lớn, bữa tối riêng tư và kinh doanh sự kiện qua điện thoại hoặc bằng nền tảng không hiệu quả, hãy xem xét công ty dẫn đầu về công nghệ Tripleseat để giúp bạn kiếm được nhiều doanh thu nhất từ ​​nhà hàng.

2. Cung cấp gói chữ ký

Cho dù bạn có loại nhà hàng nào, việc cung cấp các món trong thực đơn đặc biệt và gói ăn uống, sự kiện và/hoặc dịch vụ ăn uống riêng tư rõ ràng sẽ lôi kéo những khách hàng mới và trung thành. Trưng bày các món ăn đẹp mắt và ngon miệng của bạn bằng tài liệu in và kỹ thuật số rõ ràng cùng với hình ảnh chuyên nghiệp và giá cả được nghiên cứu kỹ lưỡng. Hãy nhớ rằng khách hàng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho đồ ăn và đồ uống trong những dịp và sự kiện đặc biệt. Trong một nghiên cứu được ủy quyền gần đây, Tripleseat biết được rằng các địa điểm tổ chức sự kiện và ăn uống riêng tư nhận thấy 30% doanh thu đến từ hoạt động kinh doanh đó.

3. Xử lý hàng tồn kho

Để theo dõi các khoản lãi và lỗ của nhà hàng, bạn cần có cái nhìn đầy đủ về những gì đang đến và đi ra khỏi nhà hàng của mình — mọi lúc. Chi phí thực phẩm vẫn còn cao nên việc đảm bảo bạn luôn kiểm soát được lượng hàng tồn kho của mình là điều bắt buộc. Hệ thống POS với tính năng theo dõi hàng tồn kho thông minh có thể cung cấp khả năng hiển thị rất cần thiết này. Từ cảnh báo lượng hàng tồn kho thấp đến báo cáo mặt hàng bán hàng chi tiết, bạn có thể dễ dàng biết rằng bạn có thể xác định chính xác thời điểm chai pinot cuối cùng đã hết hoặc đã đến lúc đặt thêm miếng bít tết.

4. Làm cho thực đơn của bạn tỏa sáng

Thực đơn của bạn có gắn kết hay nó trở thành một mớ hỗn độn gồm các ứng dụng, món chính và món tráng miệng? Nếu vậy, có lẽ đã đến lúc bạn nên làm mới thực đơn nhà hàng của mình. Sự ngon miệng của các món trong thực đơn không có ý nghĩa gì nếu thiết kế tổng thể kém hoặc nếu các món trong thực đơn không mang lại lợi nhuận. Cập nhật menu của bạn có thể đơn giản như làm mới giao diện và thiết kế, đổi tên một số mục hoặc thậm chí thay đổi vị trí menu của các mục có lợi nhuận cao nhất. Sử dụng những điểm nổi bật trên thực đơn của bạn để tiếp thị các món ăn mang lại lợi nhuận cao và sử dụng một số hình ảnh chuyên nghiệp, chất lượng cao để lôi kéo khách hàng của bạn. Cách tốt nhất là bạn nên xem lại thực đơn của mình ít nhất một vài lần mỗi năm và chọn thêm một số món ăn theo mùa. Đảm bảo quảng bá thực đơn của bạn trên mạng xã hội và các kênh tiếp thị khác.

5. Sự kiện theo chủ đề thu hút khách hàng

Không thiếu những sự kiện đặc biệt mà nhà hàng của bạn có thể tổ chức. Cho dù đó là một buổi tối của hai cha con, một buổi nếm thử rượu vang và pho mát hay một buổi hội thảo, việc đặt chủ đề xung quanh các món ăn trong nhà hàng của bạn sẽ là một cách tuyệt vời để tăng doanh số bán hàng cũng như tạo nên điều kỳ diệu cho lòng trung thành của khách hàng. Tận dụng công nghệ phù hợp để đảm bảo sự thành công của sự kiện.

Nếu bạn hiện đang cung cấp dịch vụ ăn uống hoặc sự kiện riêng tư hoặc đang cân nhắc mở rộng, hãy để phần mềm quản lý sự kiện trợ giúp. Bạn có thể dễ dàng quản lý các sự kiện này và hợp lý hóa việc liên lạc với nhân viên và khách hàng của mình. Bạn muốn thử các sự kiện bán vé? Từ các buổi nếm rượu vang đến các lớp học nấu ăn và chương trình giải trí trực tiếp, hãy đặt địa điểm của bạn thành  nơi  tốt nhất để tổ chức các cuộc tụ họp mà mọi người đều nhớ đến. Hãy dùng thử Vé ba chỗ ngay hôm nay để tìm hiểu xem nền tảng này làm cho việc đó trở nên dễ dàng như thế nào!

Nhắm mục tiêu các sự kiện trong thời gian hoạt động kinh doanh thường chậm. Có rất nhiều sự kiện sáng tạo mà nhà hàng của bạn có thể tổ chức để thu hút một lượng lớn khách hàng mới đến cửa hàng của bạn. Hãy liên hệ với các doanh nghiệp địa phương để tạo mối quan hệ hợp tác, chẳng hạn như phòng tập yoga, nghệ sĩ hoặc người bán hoa chẳng hạn. 

6. Tương tác trên mạng xã hội 

Chắc chắn bạn sẽ tìm được khách hàng tiềm năng mới trên mạng xã hội. Các nhà hàng có sự hiện diện mạnh mẽ trên mạng xã hội sẽ được mọi người chú ý đến khi tìm kiếm nhà hàng để dùng bữa và lên kế hoạch tổ chức sự kiện. Hãy suy nghĩ về hình ảnh, video và cá tính.

Đảm bảo bạn đã thiết lập trang kinh doanh trên Facebook , LinkedIn và tài khoản Instagram . Đây là những nơi tuyệt vời để quảng bá sự kiện của bạn và thu hút những người tổ chức tiệc tùng. 

7. Bán sản phẩm có thương hiệu

Bạn có điều hành một nhà hàng với bia hoặc cà phê của riêng bạn không? Đóng gói sản phẩm của bạn và bán nó. 

Bán thứ gì đó mà bạn biết đến như một sản phẩm có thương hiệu là một cách chắc chắn để tạo ra nguồn doanh thu thứ cấp nhằm tăng doanh số bán hàng của nhà hàng. Hoặc, nếu bạn đầu tư nhiều vào thiết kế và xây dựng thương hiệu, chỉ cần in áo phông cũng có thể thúc đẩy hoạt động kinh doanh (và đóng vai trò như một chương trình khuyến mãi miễn phí cho những người mặc chúng!). Đây không chỉ là cách để đa dạng hóa doanh thu mà còn là một cách tuyệt vời để tiếp thị thương hiệu của bạn.

8. Tăng tốc độ dịch vụ

Bạn biết rằng bạn quay càng nhiều bàn mỗi giờ thì bạn càng kiếm được nhiều tiền. Vậy tại sao không cung cấp cho nhân viên của bạn những công cụ họ cần để tăng tốc độ và hiệu quả phục vụ?

Ví dụ: thiết bị Điểm bán hàng (POS) di động cho phép máy chủ gửi đơn đặt hàng trực tiếp từ POS đến nhà bếp. Bằng cách này, họ không phải chạy đua đến và đi từ một thiết bị đầu cuối cố định bị tắc nghẽn bởi các máy chủ khác.

9. Dịch vụ đặt hàng và giao hàng trực tuyến

Việc triển khai các dịch vụ đặt hàng và giao hàng trực tuyến sẽ mở ra nguồn doanh thu đáng kể cho các nhà hàng bằng cách đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về sự thuận tiện và khả năng tiếp cận trong ăn uống. Trong môi trường định hướng ứng dụng ngày nay, sự tiện lợi là điều quan trọng nhất. Bằng cách thiết lập hệ thống đặt hàng trực tuyến, thông qua trang web hoặc ứng dụng di động độc quyền hoặc bằng cách hợp tác với các nền tảng giao đồ ăn phổ biến, nhà hàng có thể tiếp cận cơ sở khách hàng rộng hơn ngoài nhóm khách hàng dùng bữa tại nhà hàng truyền thống của họ.

Điều này không chỉ làm tăng doanh số bán hàng mà còn tăng cường khả năng hiển thị trong một thị trường cạnh tranh. Sự tiện lợi của việc duyệt thực đơn, đặt hàng và thanh toán trực tuyến thu hút nhiều đối tượng khách hàng, bao gồm các chuyên gia bận rộn, gia đình và cá nhân đang tìm kiếm giải pháp bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng.

Hơn nữa, dịch vụ giao hàng cho phép các nhà hàng tiếp tục phục vụ khách hàng khi việc dùng bữa tại nhà hàng, chẳng hạn như thời tiết khắc nghiệt hoặc việc đóng cửa liên quan đến sức khỏe, có thể không thể thực hiện được hoặc được ưu tiên hơn. Bằng cách cung cấp trải nghiệm đặt hàng và giao hàng trực tuyến liền mạch và hiệu quả, các nhà hàng có thể nâng cao sự hài lòng của khách hàng, khuyến khích hoạt động kinh doanh lặp lại và thúc đẩy doanh thu cao hơn.

10. Tận dụng sức mạnh của việc bán thêm và bán kèm

Bán hàng gợi ý hoặc bán thêm, liên quan đến việc thuyết phục khách hàng mua các mặt hàng đắt hơn hoặc có lợi nhuận cao hơn và các dịch vụ bổ sung. Đào tạo máy chủ của bạn trở thành nhân viên bán hàng giỏi hơn bằng cách nắm vững nghệ thuật bán thêm. “Nước đóng chai hay Perrier?” “Bạn có muốn thêm thịt gà vào món salad Caesar của mình không?”

Giống như bán thêm, bán kèm cho phép sáng tạo bằng cách gợi ý cho khách hàng một mặt hàng bổ sung cho lựa chọn ban đầu của họ. Ví dụ: giới thiệu một ly rượu vang đỏ để kết hợp với món sườn của họ.

Đây là một ứng dụng tuyệt vời khác cho công nghệ của bạn. Bán thêm và bán chéo được đề xuất có thể giúp tăng quy mô kiểm tra trung bình và tăng doanh số bán hàng của nhà hàng bằng cách nhắc máy chủ đề xuất các tiện ích bổ sung và làm nổi bật các điều chỉnh giá cho khách hàng.

11. Thử các chiến lược tiếp thị mới

Chắc chắn, tiếp thị qua email là một cách đã được thử nghiệm và thực sự để tiếp cận khách hàng tiềm năng. Nhưng tại sao bạn không thử tiếp thị bằng văn bản? Với tỷ lệ mở tin nhắn văn bản cao, điều đó chỉ có ý nghĩa.

Tạo ưu đãi để thu hút khách hàng đăng ký, chẳng hạn như “Nhận món tráng miệng miễn phí”, sau đó gửi ưu đãi đặc biệt hàng tuần tới danh sách người đăng ký ngày càng tăng của bạn. Khách hàng của bạn sẽ mong nhận được những ưu đãi này và bạn có thể mong đợi doanh thu nhà hàng tăng lên từ những lần ghé thăm lặp lại.

12. Thêm nhóm lớn, ăn uống riêng tư và sự kiện

Kết hợp các nhóm lớn, ăn uống riêng tư và các sự kiện vào các dịch vụ của nhà hàng của bạn là một chiến lược tuyệt vời để tăng doanh thu. Để bắt đầu, hãy cân nhắc việc thiết kế những không gian linh hoạt trong nhà hàng của bạn để có thể dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với các nhóm lớn hoặc các sự kiện riêng tư, đảm bảo trải nghiệm thoải mái và độc quyền. Phát triển các gói và thực đơn chuyên biệt cho những dịp này, cung cấp các lựa chọn từ cuộc họp công ty đến lễ kỷ niệm cá nhân như sinh nhật và đám cưới. Quảng cáo các dịch vụ này thông qua trang web, nền tảng truyền thông xã hội và trang web tổ chức sự kiện địa phương của bạn có thể thu hút sự chú ý.

Ngoài ra, việc đưa ra các ưu đãi, chẳng hạn như lập kế hoạch thực đơn tùy chỉnh hoặc nâng ly rượu sâm panh miễn phí cho các đơn đặt hàng lớn, có thể thu hút thêm khách hàng. Việc đào tạo nhân viên của bạn để đáp ứng các nhu cầu đặc biệt của các nhóm và sự kiện lớn sẽ đảm bảo thực hiện suôn sẻ và nâng cao trải nghiệm của khách, dẫn đến hoạt động kinh doanh lặp lại và giới thiệu truyền miệng tích cực. Bằng cách tiếp thị và quản lý hiệu quả các lựa chọn ăn uống chuyên biệt này, nhà hàng của bạn có thể khai thác các nguồn doanh thu mới và tạo dựng danh tiếng là địa điểm nên đến cho những dịp đáng nhớ.

Không chắc chắn làm thế nào để quảng cáo một chương trình như thế này? Dưới đây là một số ý tưởng về cách tiếp thị bữa ăn riêng tư tại nhà hàng của bạn .

13. Tạo bản tin nhà hàng

Chúng tôi đã nói điều đó trước đây và chúng tôi sẽ nói lại lần nữa: bản tin nhà hàng tốt sẽ có tác dụng! Lợi tức đầu tư tiềm năng vào việc tạo bản tin là rất lớn. Đó là một trong những cách hiệu quả nhất để tăng doanh số bán hàng tại nhà hàng. Các bản tin đã được báo cáo là vượt xa phương tiện truyền thông xã hội về tính hiệu quả. Họ cũng cung cấp cho bạn nhiều quyền kiểm soát hơn khi nói đến đối tượng mục tiêu của bạn.

Cho dù bạn đang tìm kiếm nền tảng email phù hợp, mẹo xây dựng khán giả hay ví dụ hay về bố cục sẽ thu hút mọi người tiếp tục cuộn chuột thì bài viết này về tiếp thị qua email nhà hàng đều có tất cả.

14. Tổ chức trải nghiệm bật lên

Đây là thông tin chính thức: các quán bar và nhà hàng tạm thời đang là xu hướng. Cho dù họ đang quảng cáo một bộ phim truyền hình dài tập hay giới thiệu một đầu bếp lưu diễn, những trải nghiệm trong thời gian có hạn này đã chứng tỏ là một sức hút thực sự đối với đám đông.

Có một số cách khác nhau để giúp chúng hoạt động hiệu quả cho doanh nghiệp của bạn, tùy thuộc vào băng thông của bạn. Bạn có thể bắt đầu tổ chức các sự kiện thường xuyên như Thứ Ba của Tiki, hoàn chỉnh với thực đơn cocktail đặc biệt gồm các đồ uống nhiệt đới. Bạn cũng có thể hợp tác với một đầu bếp địa phương mới nổi hoặc đến thăm, những người muốn dọn dẹp không gian của bạn một đêm mỗi tháng.

15. Tham gia Tuần lễ Nhà hàng Thành phố của bạn

Nếu bạn không tham gia các sự kiện Tuần lễ Nhà hàng hàng năm của thành phố thì bây giờ là lúc. Điều này không chỉ giúp không gian của bạn được hiển thị nhiều hơn mà còn là một cách hiệu quả để thu hút nhiều khách hàng hơn đến nhà hàng của bạn.

Tuần lễ Nhà hàng là cơ hội tuyệt vời để giới thiệu những món ăn đặc trưng và thậm chí thử nghiệm những món mới. Bạn cũng có thể tận dụng chúng để quảng bá về các dịch vụ sự kiện riêng tư của mình. Bao gồm thông tin chi tiết về chương trình của bạn trong người xuất trình séc và xem xét đưa ra ưu đãi đặc biệt nếu ai đó đặt sự kiện trong một khung thời gian nhất định.

16. Áp dụng chương trình khách hàng thân thiết

Bạn đang tìm cách truyền cảm hứng để những khách hàng hài lòng tiếp tục quay lại? Khuyến khích họ! Có rất nhiều lựa chọn để khuyến khích khách hàng quay lại tiếp tục hoạt động kinh doanh của họ. Việc chọn loại hình phù hợp với bạn thường phụ thuộc vào những yếu tố như ngân sách, loại hình kinh doanh bạn điều hành và sở thích cá nhân của bạn.

Các quán ăn bình dân có thể lựa chọn những thứ như thẻ đục lỗ hoặc phiếu giảm giá. Tuy nhiên, nhiều cơ sở cao cấp hơn có thể dựa vào các chương trình dựa trên ứng dụng hoặc email. Cho dù bạn chọn con đường nào, điều quan trọng là giữ cho quy trình trở nên đơn giản đối với khách hàng để họ thực sự tham gia.

17. Tạo chương trình khuyến mãi cho nội bộ

Để thu hút nhiều khách hơn, các nhà hàng có thể tạo các chương trình khuyến mãi nội bộ hấp dẫn nhằm mang lại trải nghiệm ăn uống độc đáo hoặc giá trị cho khách hàng. Ví dụ: một nhà hàng có thể triển khai tuần “Hương vị của mùa”, giới thiệu thực đơn đặc biệt với các món ăn được chế biến từ nguyên liệu theo mùa của địa phương với mức giá chiết khấu. Một chương trình khuyến mãi hiệu quả khác có thể bao gồm ưu đãi “Mua một, tặng một” vào một số ngày nhất định trong tuần để khuyến khích lượt truy cập trong giờ làm việc chậm hơn.

Ngoài ra, các đêm theo chủ đề, chẳng hạn như buổi tối “Jazz và Bữa tối”, có thể mang đến bầu không khí đặc biệt không chỉ thu hút những người yêu âm nhạc mà còn mang đến trải nghiệm ăn uống đáng nhớ. Tận dụng phương tiện truyền thông xã hội và tiếp thị qua email để truyền bá về các chương trình khuyến mãi này có thể làm tăng khả năng hiển thị và sự quan tâm. Đó là một chiến lược thiết yếu cho các nhà hàng muốn tăng số lượng khách của họ.

18. Thêm sự hiếu khách

Dịch vụ khách hàng nâng cao có thể thúc đẩy đáng kể doanh số bán hàng cho một nhà hàng. Bằng cách cung cấp dịch vụ đặc biệt, nhà hàng tạo ra trải nghiệm ăn uống tích cực, khuyến khích khách quay lại và giới thiệu cơ sở cho người khác. Ví dụ, việc đào tạo nhân viên chu đáo, hiểu biết về thực đơn và nhanh chóng giải quyết các mối quan tâm của khách hàng có thể để lại ấn tượng lâu dài với khách hàng.

Những dấu ấn cá nhân, như nhớ tên những khách hàng thường xuyên hoặc những món ăn yêu thích, khiến thực khách cảm thấy được trân trọng và có nhiều khả năng trở thành khách hàng trung thành hơn. Hơn nữa, dịch vụ đáp ứng và cá nhân hóa có thể dẫn đến những đánh giá trực tuyến tích cực và được đề cập trên mạng xã hội, thu hút khách hàng mới. Về bản chất, đầu tư vào dịch vụ khách hàng vượt trội không chỉ làm hài lòng khách hàng hiện tại mà còn đóng vai trò là công cụ mạnh mẽ để tiếp thị truyền miệng, cuối cùng thúc đẩy doanh số bán hàng tăng lên.